وجود سم آفلاتوکسین در شیر خام کذب محض است - مجله استخدام جدید

علی صفر ماکنعلی اظهارات مطرح شده در مورد وجود سم آفلاتوکسین در شیر خام مصرفی صنعت لبنیات را کذب محض، غیرعلمی، غیر مستند و مصداق واقعی تشویش اذهان عمومی مطرح کرد.

وی اضافه نمود: بر اساس برنامه های توسعه ای انجام گرفته، در حال حاضر 400 کارخانه شیر پاستوریزه در کشور فعال هستند و در حوزه فراوری شیر خام رتبه 11 جهان متعلق به ایران است.

معاونت بهداشتی و پیشگیری سازمان گفت: در حوزه تأمین ماده اولیه کارخانجات لبنی تعداد 1600 مرکز جمع آوری شیر خام و صنایع وابسته در حال فعالیت هستند که این مراکز در چهارچوب ضوابط بهداشتی دامپزشکی، کنترل های تخصصی بهداشتی اعم از نمونه برداری و آزمایش های لازم را انجام می دهند.

وی توضیح داد: همچنین حمل ونقل شیر و فراورده های آن با مدرن ترین روش های بهداشتی صورت می پذیرد و حتی تردد وسایل نقلیه شیر و فرآورده های لبنی رصد و پایش می گردد که مواد اولیه 400 کارخانه فراوری لبنیات کشور را فراهم می نمایند.

ماکنعلی اظهار کرد: برنامه های بهداشتی سلامت شیر و فرآورده لبنی در تمامی سطوح ازجمله مدیریت بهداشت گاوداری ها، مدیریت بهداشت در مراکز جمع آوری شیر و مدیریت بهداشت در کارخانجات شیر و لبنیات مطابق با استانداردهای ملی و کدکس آلیمانتاریوس (استاندارد بین المللی) انجام می گردد.

معاونت بهداشتی و پیشگیری سازمان دامپزشکی گفت: تمامی این مراحل تحت نظارت سازمان دامپزشکی کشور و وزارت بهداشت به صورت دائم و مستمر صورت می پذیرد.

ماکنعلی اضافه نمود: یکی از مدیریت های بسیار مهم در هر گاوداری مدیریت بهداشت و تغذیه است که در این بخش، سخت گیرانه ترین استانداردها برای کنترل میران آفلاتوکسین انجام می گردد.

وی ادامه داد: استاندارد میزان آفلاتوکسین در ذرت دامی در کشور ما برابر با 5 در میلیارد است، درحالی که استاندارد اتحادیه اروپا برای آفلاتوکسین چهار برابر (20 ppb) استاندارد ملی ایران است.